Antipasti

Il Pozzo Etrusco (antipasto di tre portate)

€13

Acciughe del Cantabrico con burro all'erba cipollina e pomodoro secco

€8

Vellutata di cavolfiore con pane croccante allo zenzero, semi di sesamo e pepe nero

€9

Flan di ricotta con finocchi stufati e tortelli di bresaola farciti di ricotta e arancia

€10

Terrina di faraona al forno con frutta secca

€11

Tartare di fassona con capperi, cipolla, senape e nocciole tostate

€12

Fonduta di formaggio al tartufo fresco con crostini caldi ( per 2 persone)

€13

primi piatti

(La paste sono preparate quotidianamente a mimo con farina Biologica, noti raffinata e prodotta in Umbria)

Tagliatelle di Giovanni

(Pasta al cacao con mascarpone e prosciutto crudo)

€9

Zuppa del giorno servita con pane croccante

€8

Pappardelle al ragù rosso di lepre

€9

Risotto al cavolo rosso, mele, zenzero e semi di zucca tostati (minimo per 2 persone)

€9

Strangozzi con ragù bianco di cinta senese con finocchietto e bergamottoo

€9

Mezze lune ripiene di ricotta in salsa di spinaci e mandorle tostate

€10

Gnocchi di patate in crema di scamorza con radicchio e pesto di noci di Sorrento

€10

Cappelli del carbonaro con rosso d'uovo e pancetta croccante

(Variazione carbonara)

€11

Strangozzi al tartufo fresco

€13

secondi

Straccetti di manzo con muffato (vino dolce) e cipolla di Cannara brasata

€12

Spiedini di coniglio alla griglia con olio al rosmarino e tortino di spinaci

€14

Petto d'anatra con ristretto di vino e scalogno grigio

€14

Tagliata di manzo con carciofi croccanti e caciotta di Norcia

€14

Bocconcini di cinghiale al vino sagrantino di Montefalco e mirtilli

€15

Stracotto di guancia di vitellone alla birra rossa

€16

Stinco d'agnello all' Orvieto Classico con erbette e miele millefiori

€16

Filetto di manzo ai pistacchi di Bronte

€20

Piccione al forno ripieno di patate alla salvia e olive tagiasche

€20

Bistecca di manzo ( Irlandese Dry Aged ) alla griglia

€18

Pecorino giovane di Norcia al forno con tartufo nero fresco

€12

i contorni

Insalata mista ( insalata iceberg, radicchio, pomodori e carote)

€4

Patate sablè al forno con pane grattato al rosmarino

€5

Verdura cotta di stagione

€5

Radicchio rosso arrostito al forno

€5

Carciofi in carta fata al profumo di mentuccia

€6

i dolci

Ve li raccontiamo noi, perchè un dolce raccontato inizia prima di essere gustato...

€6